採訪 / 掌生穀粒
文字 / 段雅馨
攝影 / 麥曉文
「改天出來吃飯吧。我們說的改天，應該不是一般人的改天吧？」電影《女朋友。男朋友》裡面，
美寶對著話筒裡的阿良這麼說，心仁在車子裡等著，一通電話、一頓晚餐邀約、一個想重新找回永不褪色友誼長存的期望。
這場許多人也挪用來對照自身生活的經典戲碼，似乎也隱含了導演楊雅喆對於「改天吃飯」的許多看法。朋友見面寒暄更新生活近況、家人集合團聚分享瑣碎日常，吃飯除了酸甜苦鹹的感官之外，餐桌上更多耐人尋味的感受。
發現普通稀鬆的不平常
「當我們開始了解台灣這塊土地，有些時候還是會發覺我們了解得很少。」楊雅喆導演說因為這次採訪去做了點功課，才發現每天的吃飯日常的背後，是許多我們過去不曾思考的事情。
「飯」是我們不曾細看的稀鬆平常，導演開始留心碗裡的粒粒皆辛苦，是幾次的因緣與巧合。一次在一家台式日式食堂的吃飯經驗，讓台灣米飯給留下深刻印象。「其實菜色也就是家常，但那飯真的太好吃。」一問，是花蓮種的香米，才發現：哇！台灣米能這麼好吃！
在農改所的朋友是另一位推手。每當新品種研發成功，總會送一些給導演嚐嚐。「日本米好吃，好吃的台灣米是擁有日本米的好，又更大顆，像放大版的日本米！」「幫媽媽洗米、每天吃飯、讀什麼汗滴禾下土，但沒有真正去體會，怎麼會知道那個汗滴禾下土有多辛苦，沒有人教我們去認識手上那一碗白飯我們怎麼會知道珍惜。」
吃飯的沒什麼和有什麼
「可能我從小就孤僻啦，對我來說吃飯一直是很私密、個人的事情。」在眾多出現吃飯場景的電影中，李安電影中的「家庭飯」呈現是導演最深刻的。「在外面吃的、那些應酬的都記不得啦，現在每個禮拜回家和家人吃飯是我最在意。」有的時候也會向媽媽點菜讓她煮，媽媽一路從下午開始張羅，導演和姊姊們負責把媽媽的手藝吃光，一頓簡簡單單沒有什麼的晚飯，是凝聚家人情感的一種方式。
吃飯不只是家人間的橋樑，在很多關係裡也適用這個秘密暗號。「盛飯、舀湯、挾菜等等一堆動作可以拍。」光是在肢體上就有更多細節觀察、情感呈現。「剛開始約會可能去咖啡廳、吃義大利麵，但如果是吃滷肉飯或是一起煮飯的話，那表示兩個人的關係已經進到了某個境界，是更親密的。」「我如果要導一部電影的話，吃『飯』這件事情它肯定是盛重的感情。」
如果吃飯是種情感的逐漸推衍與循序漸進，那種開始就去吃滷肉飯，代表了吃飯的「沒什麼」還是「有什麼」呢？「我會覺得這個人很樸實欸。沒錢吃高級餐就讓你知道他沒錢，喜歡吃滷肉飯就讓你知道他就是喜歡這種簡單小吃。」導演接著細數加上青菜、控肉與肉羹，一頓滷肉飯吃下來價錢也並非家常。說到底，果然有飯的出現，裡頭還是藏著不簡單的什麼啊！
感受生活的枝微末節
從對米飯的體悟、家人的聯繫和人際間的微妙牽引，再回想《女朋友。男朋友》的那個「改天吃飯」，那些每個人都會有的記憶，透過楊雅喆導演的眼睛，意義被放大、感受被細膩刻畫，所有我們因為習慣而忘記的枝微末節，那些「好好過生活」的美好與渴望，再次變得立體而明顯，從感受每個微小細節開始。
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採訪 / 掌生穀粒
文字 / 段雅馨
攝影 / 麥曉文
電影落幕的瞬間，對結局、演員和劇本等等的後續討論，並不隨著電影的結束而終止。我們把一部份的電影帶回自己的生活裡，生命經驗跟著延長了一點；我們在飲食的同時，嚐遍了天的節氣、地的環境，以及人的角色在其中的盡心，生活也更豐富了一些。
現任金馬影展執行委員會執行長的聞天祥，在一次的採訪裡曾說：「當我們在看電影的時候我們就是在看問題，對不對？在看人，在看你的世界。」在電影這個記錄與創造回憶的領域，聞天祥以綜觀的視角檢視分析，而當談論到同樣充滿記憶的飲食，聞天祥眼睛看出去的風景又會是如何呢？
飯菜餐桌上的情感交流
執行長說他曾聽過一件電影軼事，當片場大夥兒在為燈光、構圖和走位絞盡腦汁時，侯孝賢導演手要思考的是：「那演員這場戲飯要怎麼吃？」
的確，吃飯隱含的訊息，我們能在電影裡面能窺知一二。聞天祥執行長說，李安、侯孝賢和蔡明亮導演的作品當中，皆在吃飯場景裡埋藏了玄機。
「《你那邊幾點》第一個鏡頭就是吃飯，煮好水餃先抽了根煙，喚了人來吃卻無人回應，推開陽台紗門繼續吞雲吐霧。拍出了言語無法描繪的『疏離感』；而《悲情城市》裡面從所有大大小小的家庭成員團聚吃飯，到最後，只剩那個老父親、瘋掉的兒子和還沒長大的孫子圍坐餐桌，帶出一整個時代的故事。」
而經典中的經典，非《飲食男女》莫屬。《飲食男女》裡把餐桌當革命舞台，每次的吃飯都是某個家庭成員的戰鬥。被認為會首先離家的二女兒，成為最後也唯一留在舊家裡張羅晚飯的人。在餐桌上，父親還是批評了女兒做的湯，女兒依舊頂了嘴回去，忽然兩人驚覺大廚父親失去的味覺又回來了。「父親說：『女兒啊。』女兒說：『爸爸。』女兒遞碗的手和父親承接湯碗的手交疊，兩人相視無語，畫面就停在這最後一幕。哇！這個安排真的太好太美！」不只拍出食物本身，更拍出食物聯繫人與人的那一種微妙關係。
不論是無人共食的孤獨疏離、一口家庭的人來人去或者整個時代的流轉命運，吃飯之於華人文化早已跳脫了飲食本身。「吃飯凝聚了人與人之間的情感。」聞天祥執行長用電影的角度開門見山地破了題。
生活眼下的微妙轉變
電影記錄了時代，反映當下的社會。而隨著生活型態的改變，近年台灣電影裡對於「吃飯」的刻畫漸少，呈現的感覺也不盡相同。「因為生活型態改變了，親近的人也改變了。」聞天祥執行長說。
接任執行長一職後，金馬即成為了聞天祥的生活重心，工作夥伴也自然而然身兼吃飯搭擋的雙重身分。金馬辦公室內的中島廚房是工作與吃飯的灰色地帶，各時段都有人熱菜吃飯、不同部門在這裡話家常、團購消息在這裡釋放風聲，若有賓客來訪，偶爾用餐桌取代會議辦公桌，頭腦肚皮和心靈都能獲得滿滿收穫。金馬的廚房從早到晚都一樣熱鬧，不只能工作也能吃飯，更是調劑身心的緩衝地區，為整個辦公室補充足足的能量。
大活動結束後，請工作夥伴吃一頓好料是眾所期待的行程。「又要能容納幾十個人，又要可以讓我們狂歡聊天，而且每一次的菜色餐廳還不能重複！」笑說自己愛吃的執行長，從尋找餐廳、試吃菜色到聯絡訂位，都一手包辦不假他人。而跨年則是另外一個金馬夥伴團聚的時刻。下午四點開始，各方人馬陸續湧入聞家，歷屆工作夥伴全在這一天集合，甚至生了小孩的都一起帶來共襄盛舉。想大展身手的進廚房打點，想大飽口福的在客廳張羅，開放式的空間不論在哪一隅，都能聽見誰分享了近況、談論了什麼話題。
那麼，有沒有什麼開趴潛規則嗎？「每個人都帶一樣吃的或喝的，但飲料的那種絕對禁止。」
那麼，酒可以列入通關清單嗎？「哇！那當然可以可以！」
不論哪一部電影、用任何角度，聞天祥總是能為它找出最好的詮釋，在客觀精闢的第三人視角的背後，走入聞天祥的生活，是在每個吃飯場合、對每一件事物和每個朋友的用心感悟，是主觀的第一人稱體驗，也是好好過生活、用心渡日子的最佳寫照。
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