掌生穀粒糧商號

迷倒眾生的雜菇炊飯

有人不愛吃菇菇的嗎？

我愛菇類。香菇、草菇、花菇、金針菇、鴻喜菇、珊瑚菇…反正很會蘑菇就對了。

菇類與米飯，是絕配！菇類的濃郁香芬與白飯的清香，在熱騰騰的蒸氣中一起上昇、漫延、飄動時…根本就是頑皮豹卡通裡那種—會在末端形成一隻手指頭勾引人的迷幻煙霧；它會卸下你的心防、放下你的矜持，讓你忍不住像狗狗一樣，湊起鼻子猛嗅一邊還忘我的嚷嚷著：「哦，好香喲、好香喲！」

想不想吃？現在來介紹怎麼作。

因為是中午，日正當中的夏日中午，簡單吃輕食是上策。

我選了鴻喜菇一盒，洗乾淨抖乾一些；再洗3杯「不愁米」，瀝乾水。

鴻喜菇舖在洗好的白米上方，加2.7杯的水，蓋上電鍋，用急著想偷挖飯的食指按下「炊飯」按鈕。離開廚房吧，去做可以讓你分神，不會一直關心電鍋的事。或者繼續忙著料理其他菜色也ok啦，但是本工作室決定配蒸有機地瓜、熱炒高麗菜，和市場買來現成的滷素肚、燒鯽魚。

選擇鴻喜菇的理由是：香味不會太野，而搶過了米飯的鋒頭。菇蕊小朵適合平均撥散在米飯中，風味自然會徹底的滲透一整鍋飯。當然，在視覺上也“到處”都有，吃起來比較公平！

選擇不愁米的道理是：菇類中含水度較高，若選一般米種很容易就煮軟爛掉一鍋飯。不愁米是純「高雄139」的單一米種，Q度與口感向來就很強烈，不怕煮軟、更能在米粒中吸飽菇類濃郁的汁味。

用不愁米與鴻喜菇搭配，非常能享受到野地的芬芳，和咀嚼時的力道，就是讚！

不用等吆和『吃飯啦！』雜菇炊飯的香氣自然命令所有人，抬高臀部、朝中央飯桌迅速移動！

沒時間拍照，怕吃不到。