掌生穀粒糧商號

這是一則放了很久一直都還沒說的故事。影像是去年夏天紀錄的，我們跑到南投國姓鄉一處以養殖台灣水鹿為主要經濟活動的小村落--南港村，拜訪在這個村落裡種香菇的年輕人—陳威方先生。

【高學歷，窩在鄉下作自己】

2000年，63年次，畢業於國立中央大學機械系的陳威方，挾著高學歷回家作自己。要不是喜歡寧靜、要不是喜歡山和樹、要不是喜歡親近土地…當年，大學剛畢業又是理工組的年輕男孩，應該是不會選擇「回農」的。

然而人是算計不過老天爺。當年的單純的動機，讓他在沒有雜音之下實實在在作自己，一晃就是8年，如今似乎還變成了趨勢前端的「時尚事業」？！

這份事業的開始，是放下書擔也放下身段，到山裡去學習。從菇纇的太空包製作與管理開始做起，經過一年的修業，2001年7月在九份二山山腳下有了自己的香菇農場—『鹿窯』。但因為創業之初的理想過於天真，以及農場設計的錯估形勢，造成極大的損失，卻也因禍得福的確立了『鹿窯』的定位，致力於自然環境對菇纇生態的平衡影響，開始走完全無農藥的栽培方式。

在這座沒有水泥地的的香菇農場裡，人面蜘蛛、青蛙、蓋斑鬥魚、艾草、獨腳仙、锹鉶蟲… 會在夏季從土裡鑽出來和環境形成自然和諧的關係。各種大自然中活躍的生物都能盡情綻放生命的精采，因為夏季這座農場選擇全面休耕。威方只是順應自然，藉著 鹿窯本身的天然條件，選擇最適合栽種的季節－冬季，來大量生產。而夏季全面休耕的做法,則讓各物種獲得一個自然的平衡狀態，這樣有利於冬季栽培時的病蟲害 控制。農藥，從此沒有出場的必要。

【無農藥的農業山谷】

另外，更值得一提的是，選擇在國姓鄉的南港村 栽種香菇，是因為這裡是台灣原生水鹿的養殖區，水鹿對生長的環境很敏感且挑剔，若有一些些農藥毒物存在，台灣水鹿就會集體死亡。為了保障養殖的經濟利益， 在這區域已形成一種堅固的默契與約定，任何人都不得使用農藥！也因此保護了山林溪河，創造無毒的家園。

過去，父親的香菇農場供應他受高等教育的所需，十幾年來香菇產業的衰榮變遷，都清清楚楚在他眼底。但眼前最大的衝擊，未必是中國大陸以其龐大的農業生產力及條件取代了台灣出口農產品的位置，而是氣候環境的變化。連續好幾個暖冬的降臨，讓堅持以自然生態防治法經營無農藥香菇園的他，心生擔憂。

「希望我們可以跟大自然達到更好的平衡關係，保護環境就是保護自己。」威方說。【掌生穀粒】則想告訴大家：您所花的每一塊錢，都在為未來的生存環境投下神聖的一票。

我們並不富裕，仍要為環境盡心力。

【掌生穀粒長知識】

1.香菇長在哪？

【楓香】台灣光復後，楓香是用來培育香菇的上選菌材，也是鑽孔取油提煉藥材後的木料,成為建材市場及製造香粉的寵兒，到了70年代中晚期，深山的楓樹已然砍伐殆盡。後來菇農開始改用生長速度快，但木質較疏鬆的相思樹幹來栽種，也因此會使用大量的農藥，為的只是要殺死相思樹段木中不利香菇生長的”害蟲”。直到1987年太空包盛行後，才停止了這種耗費山林資源的段木栽種方式。