掌生穀粒糧商號

吃飯了,簡單吃

這是今天中午在辦公室自己做的午餐

馬鈴薯燉肉配香噴噴的姨丈米

請你們聞香~

去忙先,稍晚再告訴大家一個關於"德高"這個95%都是農民的部落的故事.敬請收看

讓精神像東部的太陽一樣,從海平面跳上來的--竹筍飯

今天很累,是天氣太熱?還是咖啡太濃?我是這樣覺得的,咖啡過量人就想吐,那種累...是從腰累到兩片肩胛骨心,人都挺不起來的那種.大概是醉咖啡.

但是今天中午在辦公室實驗了一道美味--砂鍋竹筍飯!驚人的讚.說到這個力氣就來了.

攝氏36度的熱天中午,中飯要吃什麼?推薦你們這道清爽優雅不俗氣的料理.家裡有砂鍋最好!我選用了100%純台梗205號的姨丈米,洗三杯,濾乾後再加三杯清水,同時浸泡在砂鍋中.利用這個時候將早市才買來的本季最鮮美的大竹筍一顆,削去筍殼,及隨自己不成氣候的經驗,再削掉一些看起來或摸起來都嫌老硬的"組織",清理完後仔細的將它切成不仔細的大小塊,準備鋪在砂鍋中的浸泡米上方.

驚喜出現了!

剛才洗的米在水中呈現均勻的白皙,而且飽實,好像浸泡過一日的糯米,連米水都變得無比清澈.不要捨不得破壞此時的美感,把筍塊大方的鋪上去就對了.蓋上砂鍋蓋,以大火煮沸鍋中的鮮筍米湯,在它們像要投奔自由般"撲"出來之前,迅速轉小火繼續燉.千萬記住,不要讓好奇心戰勝你的食慾,無論如何此時都不能直接掀開鍋蓋,為什麼?會燙傷!更更恐怖的是,筍子在熟透之前掀開鍋蓋的話...會變苦.誰說的?同事說的.反正要忍住就對了.

當鍋蓋旁熱情沸騰的湯汁不再偷偷冒泡,當空氣中飄散著詩人歌詠的筍香,當熟米的溫柔力道變成雲朵般出現,更當些許的焦鍋味也吐露秘密--重點提示:不能等到臭喔,那就變成午飯一肚子火的慘案.請瀟灑的關火,高喊"威武"叫飢腸轆轆的同事閃人讓道,恭迎砂鍋竹筍飯出場.警告!此時仍不能掀蓋偷看,繼續讓它悶著.走開,走開,大家去準備簡單的青菜豆腐,五分鐘後自動圍到鍋邊集合開飯.

驚喜再次出現!

筍子白淨得像水梨,米飯晶瑩剔透而且粒粒立正.這時就不要再忍了,餓了就動手,晚到的人也不要怨人性本餓.那米飯的香Q甜,高級得像水仙.筍子的纖維與米飯的澱粉,激盪出美食的廢話!對,別再做作的學日本節目寫旁白了.食到原滋味才是真華麗.

現在回想起來...還是會恢復精神.

對不起,成功的美食總是來不及拍照...下次吧,如果記得的話.

海鮮焗飯

我一定要先介紹『飯的料理』。

推翻所有人對「米飯」的東方印象，在「掌生榖粒」的部落格實驗廚房中，我們推出的第一道美食是情感濃濃烈烈的海鮮焗飯。
 

這道美食的創造，是在一夥愛吃鬼的家庭食物聚會中出現的。它的豐富扮相，以及出場時沿路引動氣流，並教全場嘖嘖稱奇的味道，是這類型愛吃鬼愛現廚藝的局面下，一定要注意到的場所精神。

散場時的標準畫面，必須是食器邊邊已被刮個乾淨、盤底見天，而盛裝這道美食的烤盤仍留有餘溫…表示：在來不及冷掉前就已經吃光了，更何況拍照！？

所以，抱歉！只剩食譜可看，下回趁沒宴客時再專程料理並紀錄影像，大家就可見到「海鮮焗飯」傳說中的黃金扮相了。暫時先不必掌聲鼓勵。謝~