文字/育萱 影像/阿德哥
茶應該是所有飲料之中，最能「隨遇而安」的飲品吧?
器皿不再只限於茶杯，拿喝咖啡用的馬克杯，品酒的高腳杯，
甚至一只飯碗，一口湯匙都可以玩味喝茶的樂趣。
上茶農大哥家品茶，拾一只陶製的碗，憑感覺放入些許茶葉，
水開注入，就見茶葉在碗中翻轉；
這是一般試茶、選茶最常見的沖泡方式，俗稱開天泡。
開天二字從何而來，一時無從查起，
想像，或許是因為在沖泡的當下，
少了壺蓋杯蓋遮掩，茶葉葉湯變化轉色一目了然，多了分坦蕩。
雙手將茶碗捧起，以嗅覺感受茶香；
小口試茶，讓茶湯滋潤舌尖；
撈起茶葉，用指尖搓揉葉片的彈性、韌度。
碗泡，少了幾分優雅，多了幾分豪氣，
卻是讓茶以最誠實的方式呈現，讓喝茶的人以最生活的方式品茶。
文字/育萱 影像/阿德哥、潔莉
你心目中的茶人，是什麼模樣？在開往南投松柏嶺路上，我想像著……
皮膚黝黑映的臉，襯著茶湯染黃的貝齒；炯炯有神的眼眸，對映著自髮絲直直落的汗水；我的想像裡有顏色，有氣味，但沒有清楚的輪廓。就因如此，當松柏嶺的茶人—蔡爸爸出現在我面前時，我的媽呀，根本就是一位種茶的「文夏」！
蔡爸爸歌喉如何，我不清楚；但要在全國茶產量稱霸的松柏嶺，自信做有個性四季春一事，真的不禁要向蔡爸立正致敬。
為什麼這麼說呢？
看過純喫茶廣告的朋友，應該對松柏嶺的茶園風光並不陌生。畫面中高低起伏不大的丘陵地上，茶園連綿不斷；巷弄街頭三五步就一間製茶廠，空氣裡總有茶香。過去，這裡曾因蔣經國先生造訪，對當地茶香讚譽有加，而給了「松柏長青茶」的名號。如今，茶園面積腹地廣大，產量充足，茶樹大都是機採的圓。只是，海拔400-500公尺之間的松柏茶，依舊無法和身處海拔1000公尺以上的高山茶較高下。茶市場裡追求茶園高度的迷思，迫使松柏茶目前就走兩條路:冒充高山茶的姿態進入市場，抑或是走大眾手搖茶的基底批發。
蔡爸爸拿出一個碗，茶杯幾只，以碗泡的形式沖泡他的自信之作。碗裡的四季春，有著標準的綠葉鑲紅邊，金黃色茶湯之外的艷麗花香，更是蔡爸爸製茶的正字標記。大學研讀歷史的蔡爸爸，手拿著翻爛的紙本製茶手冊，和我們細細解說製茶的原理和工法。不同於窨製技法發酵的香片(花茶)，蔡爸爸藉由對於茶性和走水時間的掌握，讓四季春在製茶過程中自發性地產出花香。
或許，第一口茶湯下肚，對於不喜歡花香茶味的人來說，這份濃郁有些難以招架。不過，在蔡爸爸的堅持下有機會嘗到四季春的真滋味，何嘗不是一種福氣。
做茶之餘，蔡爸爸其實還有一項本領就做「挑錯別字」。妙吧!感覺國小考卷上才會出現的錯別字辨別考題，居然會是茶人蔡爸的興趣；這項興趣目前還延伸出實體書籍，在坊間販售呢！
文/佩怜 、 攝影/ 阿德哥
前言：
五月的某天清晨五點，那是剛加入掌生穀粒這個大家庭的第五天，第一次跟著昀儀姊、阿德哥和雨潔一起去產地探險，心裡既期待又緊張。沿途聽著昀儀姊述說吳哥的故事，阿德哥的寶貝ｓｕｂａｒｕ緩緩駛進杉林溪，在拐了十二個生肖大彎後，忽地，車身向右切進一條產業道路，山嵐悠悠，我們到了比雲還高的，吳哥的祕境，一個像是宮崎駿電影裡的場景，龍貓或千尋會不會一起來跟我們喝茶呢？
雙腳踩在茶園土地上的踏實感，跟製茶師傅們學作茶的方法，勞動過後無敵的午餐滋味，吳哥無私分享珍藏的頂級花果香烏龍茶，巧遇有著一雙清澈雙眼的北埔茶仙，這些人、事、物彷彿就該在那天相遇、發生，那是美好的一日。也許將來有一天，我們可以帶著大家到吳哥的茶園，一起大口呼吸山頂新鮮空氣，一起戴上花俏大斗笠一起學作茶，品嘗有著龍鳳峽獨特山頭氣的烏龍，我想，那天一定會是個好日。
榖雨是農民曆中春季最後一個節氣，田中的秧苗此時需要豐沛雨水滋潤。對茶農來說，這節氣正是忙碌採收春茶的時候；從去年開始，掌生穀粒想給茶葉一個屬於它的節日，於是我們把穀雨這天訂為「穀雨茶節」，想在這個難得的日子裡，邀請大家一起舉杯喝茶、一起為台灣的茶農和茶葉掌聲鼓勵鼓勵！
去年的穀雨茶節，掌生穀粒走出工作室，在信義區、捷運中山站、寶藏巖的尖蚪等地點展開奉茶行動，喝茶以外，也有很多朋友在我們準備好的明信片上書寫了當時的心情，寄給自己或心裡想念的那個人；另外，我們也邀請了黑貓雜貨店的小珊一起來醃梅子，把曬過春天暖暖陽光的梅子做成Q梅，封存了美好滋味。
撰文/小孟 影像/阿德哥、小孟
這五年來，有風有雨也有彩虹，
知道你要回來，
於是準備好，讓你看見最好的風景
前200名回來的家人們，
幫你準備了一瓶冷泡茶，妥當放進你補貨的行囊裡，陪你繼續前進。
6月6日端午節前，
你的補貨行囊，不論多少，都幫你免費運送。
補貨超過3000元，再9折！
只有新家蓋好才一起享的歡慶，
不論天涯海角 記得一起微笑。
當好友們收到了那瓶掌生穀粒的心意-冷泡茶，
知道該怎麼沖泡嗎?
除了參考瓶身上的「沖泡說明書」，
我們還特別準備了沖泡流程的步驟，
讓大家可以一起體驗沖泡冷泡茶過程 以及 欣賞茶葉舒展的模樣
希望這份心意能化為一口甘美的茶湯，
讓好友們感受初夏沁涼的山頭滋味！
-----------------掌生穀粒 冷泡茶沖泡KNOW-HOW----------------
Step1.
準備一個悠閒的心情。
Step2.
打開茶包，全部倒入冷泡茶瓶中。
Step3.
加水至瓶中 到達瓶身貼紙上緣的位置。
Step4.
放入冰箱，冰鎮24小時。
這個動作是為了要讓茶葉們有充分時間舒展開，
同時，當冷泡茶經過這段冰鎮的過程後
滋味會更佳甜美。
Step5.
從冰箱中拿出那瓶冰涼涼冷泡茶
打開瓶蓋，
請先聞聞茶的香氣
看看茶葉舒展的姿態
然後
請你品嚐 今年初夏第一口冷泡茶的滋味。
--------------------------------------------------------------------------
老闆娘昀儀說：
「喝茶是一種和自己的對話
茶，是知己 也是自己。」
掌生穀粒，在離你不遠的地方
與你舉杯共飲那初夏沁涼的滋味~
這一杯，獻給我們最珍惜的好友們。
即將到來的夏天，
希望也能讓你們在新家裡看見冷泡茶的蹤影
http://www.greeninhand.com/ ←新家
那個時候，
我們就可以隨時帶著冷泡茶，
和最愛的人、最好的風景
在最好的時光 一同分享。
撰文/小孟 影像/薑薑 喝茶/無價
那天穀雨，天氣晴
早上晴空萬里的天氣，
讓人感覺今天是相當適合品嚐冷泡茶的日子!
我們光速的準備奉茶行囊、穿上特製台灣綠花布圍裙
最後一刻才從冰箱裡拿出冰鎮的冷泡茶，
希望中午可以帶給信義誠品附近的朋友們一個冰涼的見面禮。
於是小韜、小孟、大師兄-薑薑-奉茶三人行就從工作室出發了!
小韜說，
奉茶的過程就像一種社會觀察，可以看到現代人對免費奉茶的反應
我自己穿著綠花布圍裙邊走邊想的是，
這感覺好像行動藝術噢~ (當一天的藝術家也好)
另外也回覆很多人的疑問：
看起來那箱冷泡茶很重，小孟怎麼扛去定點的?
因為路程中薑薑有伸手幫忙啦 謝謝大師兄! 沿路要幫忙扛茶還要負責攝影
到定點之後，
我們先在距離信義誠品1F廣場很近的地方進行冷泡茶組裝
在每一瓶冷泡茶瓶身綁上「冷泡茶身世卡」
卡片上記錄著：那天穀雨‧喝茶想你
希望每個接受奉茶的朋友們都會記得，
一年之中有個節氣叫做穀雨，那天我們曾經一起舉杯喝茶。
過程中一位騎著腳踏車的阿伯乘風而來
終於問了那句我好想聽到的話：請問這是可以拿的嗎?
我很想馬上、立刻 給阿伯一瓶冷泡茶
但終究只微笑的回他：等下12點在旁邊廣場有奉茶活動噢!
阿伯點點頭 就又乘風而去了~
「您好，我們是掌生穀粒!」
問了旁邊的上班族現在幾點，
倒數5分鐘了!
我問小韜要不要來做個暖身操 (迅速被駁回)
於是我們把茶箱扛在身上，遮陽的帽子拿下來，出發!
等等~
說到這個茶箱，它們也是友情相挺來的噢~
感謝有情有義的小珊老師，
她知道我們的需求之後 某天她來到工作室，
就變出2個極富古味的木頭汽水箱要借我
2個汽水箱就這樣裝著小珊老師的心意，
成為我們奉茶活動重要的陪伴。
信義誠品這一場是中午12點整開始奉茶
剛好是，附近上班族中午出籠覓食的時間
我們在誠品1F前的廣場，有點逼近紅綠燈的地方~
展開 掌生穀粒 穀雨茶節 的第一場奉茶活動
「您好~我們是掌生穀粒!」
這就是我跟小韜奉茶的開場白，再加上我們兩個誠意100%的微笑
原本以為會被穿著西裝跟OL裝的上班族迅速圍繞
(當天天氣非常好，我的如意算盤是大家應該都會口很渴想喝冷泡茶…)
沒想到，
大家過了馬路 都有點不經意的避開我們的路線
紛紛從我跟小韜身旁繞過去
也許中午了，大家都餓了吧….
於是我們改變戰略，開始朝著觀光客前進~
果然看到一位正在認真拍攝101的大男生
偷偷跑去旁邊，等他拍攝到一個段落的時候
深呼吸一口氣~
「您好~我們是掌生穀粒! 今天是穀雨茶節 請您喝茶」
↑ 一口氣一次講完
深怕會跟之前的上班族一樣，我話還沒講完大家都已經鳥獸散
看似有點害羞的香港男孩，點點頭 接下了我的第一瓶冷泡茶!
(我的心裡在放煙火了! )
把茶雙手奉上，
一邊追加解說冷泡茶的小身世 一邊再給他穀雨茶節明信片
希望，茶農的心意、我們的心意，都能在此刻順利傳達~
希望，這一瓶冰涼的冷泡茶能帶給香港男孩一個難忘的午後。
也許在他這趟旅程中，我們會變成一個意外的有趣回憶呢!
微笑作戰持續中!
有一就有二
第一瓶成功之後，我們都士氣大振!
差點我就要跳起來在空中拍一下手那樣高興
接下來陸續有很多上班族跟外籍遊客接下了我們手中的冷泡茶
雖然還是有很客氣的人會笑著跟我說：拿了不好意思不付錢買東西…
不會是我手中緊緊捏著的明信片跟原子筆，
讓我看起來像作問券的吧?!
小韜反應很快，馬上改變方式，把明信片放在奉茶箱的格子裡
待奉茶途中有需要的時候，才優雅的變出一張明信片送給你們~
感謝小韜，感謝薑薑大師兄，能有這兩個奉茶夥伴真好
也有一些雖然拒絕接受，但仍給我們好多微笑跟鼓勵的朋友
噢~對了
原來，擔心喝了茶晚上會睡不好的人還不少?!
其實 以冷泡的方式泡茶，比較不會使茶葉釋出茶鹼及單寧酸
相對的冷泡茶的咖啡因含量就不會像一般熱茶那麼多
後來又遇到好多貼心的朋友
一位小姐接下冷泡茶，還不斷跟我說謝謝、真不好意思!
離開前她也頻頻對我們加油打氣~
還有 那兩位在炎熱中午坐在圓桌小歇的媽媽們
在微熱的午後，能有好友相伴，
閒聊休憩途中 再一起乾杯冷泡茶
是多麼愜意的事?
當然、當然，還有那一家友善熱情的朋友
在我們收工時，
看到他們有的人正在翻閱茶葉DM、有人正拿起茶瓶端詳著、
有人想把喝了一半的冷泡茶跟101拍一起
有人正在幫這一切留下紀錄…
謝謝每一個你，謝謝你們看見茶葉的美好。
奉茶未完 待續
信義誠品的這一場奉茶對我們來說非常重要
畢竟是第一次，嘗試進行這樣走出戶外的奉茶活動
感謝昀儀姐、阿德哥 還有工作室所有夥伴的支持跟鼓勵
魔鬼就藏在細節中，我不會忘的!
原本那天是我要來奉茶給大家的
但卻發現 自己從別人身上獲得的更多
一瓶好茶，帶給我們的 終究不只是一口回甘而已
民國百年 穀雨茶節第一屆，
感謝參與的每一個你
以及和我們共同享受王大哥冷泡茶的大家:)
一起為台灣的茶葉跟茶農掌聲鼓勵鼓勵~
願大家喝茶快樂。榖雨茶節快樂!
穀雨茶節第二站-捷運中山站 即將登場
很多人知道穀雨這節氣對稻米的重要，
但茶葉呢?
許次紓在『茶疏』中談到：
「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。」
對茶農來說，
穀雨可是日曆上第一個會被紅筆圈起來的日子呢!
台灣的茶葉經過這麼多年的演化，
無論大環境的變化或是外來茶品的侵城掠地
茶，始終靜靜陪伴在我們身邊…
在你想和自己對話的時候，你喝茶
在你想靜下心來好好思考，你喝茶
在你和三五好友相聚時刻，你喝茶
茶葉總是生活上不能缺少的朋友
我們想給茶葉一個屬於它的節日!
今年的榖雨掐指一算，剛好是4月20日~
這難得的日子，掌生榖粒把它訂為「榖雨茶節」
大家一起舉杯，為台灣的茶葉跟茶農，掌聲鼓勵鼓勵!
同事小韜和我分享一首詩
詩裡細細描繪穀雨時節採茶、用帶有花香的泉水煮好茶的心意
對朋友遙寄思念、對光陰荏苒的感慨…
詩寫的很美，背後的情感卻是無限。
謝中上人寄茶 唐 齊已
「春山穀雨前，併手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。
且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年。」
大師兄薑薑則分享了：
「雨生百穀潤大地。
風吹三斗水，茶煎穀雨春
一杯香茗臥看花。」
我們都在說茶、喝茶、念茶、細細觀茶…
溫度變了，茶葉不變
一杯澄澈的山水，換一生寧靜江湖
我們記憶裡那王大哥的山水，
在初夏時節的此刻，有了新的風味!
穀雨茶節這一天，
想跟大家分享充滿沁涼風味的冷泡茶
用冷泡的方式，給茶葉24小時的放空時間
讓茶葉慢慢慢慢舒展開，
然後呢?
看著瓶子裡舒展放鬆的茶葉
透過抹淡綠春色的茶湯，
感受那個關於茶葉的故事，
想起屬於你自己的故事?
榖雨茶節，這一天 我想和你們一起喝茶
一起感受這初夏沁涼的山頭滋味
對心裡那個人，舉杯傳遞你的思念
封存美好的此刻，期待明年的相遇。
「掌生穀粒奉茶行動」
每個地點掌生穀粒奉茶15瓶「王大哥的山水」冷泡茶
為台灣的茶農、茶葉掌聲鼓勵鼓勵!
現場還準備了限量的產地風景明信片
書寫你的故事，紀錄喝茶的心情，我們幫你寄給心裡那個人!
100/4/20 (三)
12：00 信義誠品1F戶外廣場
14：00 捷運中山站2號出口
15：30 寶藏巖 尖蚪
只有15瓶，沒有約定不見不散，而是…有緣聚、散。喝杯茶。
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茶品：青心烏龍，南投合歡山脈翠峰9歲茶園出產
護茶人：王智聰先生 守護高嶺之作
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圖說：林老師的兒子阿信正在專注的焙茶
「手工採摘→日光萎凋→室內萎凋→靜置攪拌→浪菁發酵→炒茶→初捻→初乾→團揉→乾燥→毛茶→揀枝→烘焙→成品。」
「傳 統凍頂烏龍茶製作約需十天，期間製茶師傅幾近日夜不眠全神貫注，依據當時氣溫、日照與濕度調整茶的發酵程度，烘焙時也得憑經驗與技術來決定焙火，一環扣一 環，從製作到完成全然考驗製茶師傅的功力…」眼前一位溫文儒雅的長者緩緩的說著，林老師，土生土長的鹿谷茶人，幾年前從教職退休後開始作茶，他說做茶交朋 友，從高山茶、重焙茶到老茶…大家喜歡的茶品一應俱全，唯獨丈母娘家那塊位於近郊的茶田，惦記的總是記憶裡最熟悉味道…
惜情的人多惜物， 當市場的風都吹向高山茶時，還有人守著自己珍愛的茶品緩緩的作著，繁複費時的作工與大量的人力耗損，這是一份價錢不等同於價值的苦差事。隨著製茶流程的流 轉，我們看見骨肉至親的一脈相承，他們是林老師回鄉幫忙的兒子，師娘那邊的外甥兄弟，與林老師對於傳統凍頂製茶的堅持，一遍又一遍的揉著、作著，傳承記憶 裡的滋味。
是了呀，飲食文化是土地上生活者的日常積累，風格獨具的傳統料理往往來自於在地特殊的風土條件與當地獨特的人文風采，喝一杯傳統工法的凍頂烏龍，交一位在遠方堅持的朋友，一碗有情味的茶湯、一份時代風華，它是林老師的光陰，我們的茶。
所以尋找台灣在地不能讓它消失的質與材，作為包裝。
山海總是一家，南北終要共好。
【合 系列】 其之壹
新採當令茶。
我們一再尋找記憶裡共同的DNA，那些充滿人情味的符號…台灣茶葉的出口榮景，50年代遭逢中國茶及越南茶的低價夾擊，在國際瞬間褪去光環。
可是，同樣在那個物資困乏年代，人心可以讓自己擁有很少，卻很容易滿足、沒有憂鬱。勤儉是風氣，勞動是美德。而當時社會上最大型的娛樂，就是愛國獎券的問世，因為「一券在手希望無窮」！ 她成就了許多人的美夢。
假設時光可以倒流，我們選擇回到茶葉褪色的時代，從那裡重新出發。愛國可以發財，發財不忘愛國！就這麼簡單。
於是【掌生榖粒】使用50年代最通用的語言、色彩與質感，穿越時空代替那個已經消失卻又令人追憶的年華，跟我們說說家常。
【現在可以買到】http://www.greeninhand.com
山上茶人的堅持。
春季、冬季、每年…都等茶摘了芽葉，到完成揉捻成茶球之後…視該季環境中氣溫、濕度的些微差異，才精心微調最適宜當期茶葉的焙火，細心焙製。
因為，這火候要展現當令新摘茶獨特鮮明的、少女般的清心風味！也許任性，但那就是青春的氣息，而偏偏青春稍縱即逝啊。品新茶如同賞花，生命的綻放和青春的滋味，一切唯有當下。
再遇，也不是相同的個性，甚至相同的任性。
當然製茶，是茶湯質優色美的另一關鍵。數十年老經驗的梨山茶師父，用充滿歲月情感的雙手，憑呼吸知道山裡的溫濕度、憑日光的角度判斷萎凋的絕佳時機…這就是台灣自1870年以來，手工揉製烏龍茶球，能聞名全球的經典工藝美學。
朋友，我們請您嚐的，是一杯時光、土地與人的感情，完美合作的結果。
【掌 生榖粒】建議大家在新茶採收時節飲用輕度烘焙的手工好茶，在色澤金黃帶淺綠的茶湯中，品嘗當季食物輕淺宜人與安神補氣的力量。更因為是輕焙的火候，所以溫 柔保存了台灣烏龍茶的綠意芬芳，以及甘甜潤喉的口感。令人驚奇的是回甘時隱隱約約在喉底盤璇的花果香甜滋味，這就是台灣烏龍茶的生物密碼，再次證明風土條 件不可取代的獨特性。
烏龍茶，台灣的敬飲之水。
原本只是友善待客的上座茶，一不小心變成觀光客期待又信賴的台灣禮物。因為來自海外的訪客們說「嘿~這才是台灣的烏龍茶！」
於是帶著這份台灣烏龍新茶少女般，甘美清甜的感動離開，才會思念台灣的美。
《玉墨 小茶譜》
TAIWAN OOLONG TEA / YuMo
台灣烏龍 玉墨茶
茶譜
中央山脈梨山山系大同山頂
海拔高度1580米，終年雲霧繚繞，平均日照短
土壤有機質含量豐富，兒茶素的苦澀成分相當低
葉片豐潤、渾厚、細嫩、果膠質含量高
茶湯清綠透明，隱約吐露花香且甘甜，堪稱茶中上品
製茶功夫三分焙火，茶氣清芬，品味正港台灣好茶，由此入門。
繼續追尋台灣美好的人事物。
【台灣的山 我們的茶】
我們已於2007年9月29日通過產品履歷驗證 UCS-A-07007號
您可依瓶身上的條碼，上網查這罐茶的成長小歷史
【第一杯】這茶就叫 初露
因為有一條新出路。這也是我們腳下的第一步。
【掌生榖粒】聽聞山水有情，忍不住循著水色山脈追尋。尋到了梨山山系海拔1,600公尺高的大同山頂，有座烏龍茶園，茶區不大，茶山稍陡，就在中央山脈一片原始林區的邊緣。這裡的茶樹是喬木，不是低矮的灌木。
今年5月登嶺拜訪。初來乍到，一陣陣從山林裡悠閒晃蕩過去的雲霧，挾帶飽滿的水氣環抱茶樹，和我們。
「啊~好舒服呀！」
「人站在哪兒裡覺得舒服，茶也就會覺得生長在哪兒舒服。」茶山上的老人數十年前就聽前輩這麼說。茶的心性與人的心性是相通的，古籍上說「水甘人美」，你喝什麼樣的水，就得什麼樣的體質與氣息。
現在大家說We are what we eat！
茶園的栽種管理者之一廖祿介先生，作茶誠實的朋友十數年。他將大同山頂上的茶園，建立紮實的生產履歷，我們的每一包茶出門前都有配身分證—行動條碼，品茶人可清楚地利用手機或網路查詢這包茶的生長過程。送人或自用都可100%確定是道地的台灣優選茶。
誠實是唯一的態度，茶的心思，水知道。
茶，是多重工藝與美學協力完成的結果。這杯【初露】，是一班年近60歲的婆婆們，在近午茶園露水散盡後，以手尖上的片刀和數十年經驗，慎選一心及二開面成熟葉片，仔仔細細摘採下來的。
山頂上穿戴著花斗笠的茶姑們辛勤工作的文化風景，讓每一顆烏龍茶球在金黃茶湯中綻放清芬時，多了份心心念念的甘美。
既然有緣認識如此甘霖，理所當然要與友人一起享用，好好款待「吃在地、吃當令」的純淨味蕾。
《初露 小茶譜》
TAIWAN OOLONG TEA / ChuLu
台灣烏龍 初露 茶譜
中央山脈梨山山系大同山頂
海拔高度1580米，終年雲霧繚繞，平均日照短
土壤有機質含量豐富，兒茶素的苦澀成分相當低
葉片豐潤、渾厚、細嫩、果膠質含量高
茶湯金紅透明，厚重溫暖的韻道，養神靜思良伴
製茶功夫七分焙火，口感重，推薦給深懂茶道之士，應逢知己。
在搖曳的金色水光中，在熟果香與茶韻的忽近忽遠間
台灣茶儒雅的感染力，引動【掌生榖粒】翻山越嶺尋訪她的流金歲月…
【喝杯茶】說一則故事
人客呀，請坐下。【掌生榖粒】給您沏壺好茶，這茶湯裡有光陰和土地的故事。
若一切得細說從頭，那麼早在8世紀的中國，茶已研究發展成熟到出現《茶經》這部鉅著，傳遞並延續期深度的文化內涵，深深影響著東方文化，西方經濟。
16世紀西方旅行者流傳著一種“藥草”的神奇故事，直到17世紀，茶才第一次進入歐洲，並與咖啡、可可一起被稱作是“時髦之物”。1697年的台灣，《埔里誌》中記載著漢人在水沙連蕃地進行焙茶…1842年五口通商之後，台茶的大時代來臨了。
當時洋行驚艷台灣山茶的風味，帶動巨大商機。茶成為晚清台灣與西方經濟接軌的力量，舊時淡水河岸商船帆影揚起的是台茶的經貿希望，不但為滿清政府帶進關稅收 入，更累積了台灣北部的財富，台灣歷史的中心也因茶而開始北移，繁興了大稻埕，更榮華了一條貴德街。到日據時代，日治總督府更將台灣定位成一座生產高價值 烏龍茶的美麗之島！時移事往…
台茶外銷二百年的光華，是什麼時候開始消失的？
曾有百年光環的茶葉老店，為何如今散盡歷史的記憶？
台灣的高山吶，有我們的茶。
她具有「來源國」效應(country of origin effect)的價值，這種與稻米一樣因無法取代的風土條件，而有的獨特生命特性，應該可以讓農業超越政治，在國際經濟舞台上為台灣發光發聲！就像錫金的紅茶、甘邑的白蘭地、波爾多的紅酒…因產區而揚名世界。
【掌生榖粒】想循著歷史的軌跡、烏龍茶的高山蹤跡，和茶農的足跡，尋找台灣的生命—這是我們這個世代要寫下的故事。
所以不捨台灣山茶她的光輝歲月，怎能像是一片海市蜃樓，在歷史的翻頁中，只乍現一抹笑容呢？我們一起，讓台灣山茶重返榮耀吧！
掌生穀粒大聲公 (2) 54 金馬｜電影、飲食與生活 (1) 掌學堂 (4) 實驗廚房．私料理 (4) 側寫我們 (2) 有你有他，還有我 (2)
