掌生穀粒糧商號

再次感謝強泥!!情義相挺

在我們中秋節出大貨，忙到焦頭爛額的時刻，貢獻一篇美味的文章!!!

不由得五臟六腑都一塊兒起立鼓掌，當然，還工作中的我們都更餓了…

強泥的料理心得如下—

拿了三包米，吃了幾次，是該來好好的報告一下了！

先說個題外話，最近看了一片DVD，片名是：明日的記憶，男主角是渡邊謙。

故事是在說一個近五十歲的廣告人，得了阿茲海默症，在家庭與事業中，兩邊煎熬......，過程非常的感人，也讓人瞭解這種病對週遭人產生的影響，最後男主角選擇到老人安養中心，讓他的妻子可以順利安心的回到工作職場。

而這片子讓我眼睛一亮的居然是”老人安養中心”，想想如果這安養院在台東，有絕佳的環境條件，與世隔絕的一塊寶地，種出了台灣最好吃的稻米，若能在這地方安養天年，不是人生最後一段路的樂活嗎？

讓能動的老人家，幫著照顧小小的有機菜園，能動就動，能走就走，

身體就是要愈動才會愈有活力，而不應該是老了，什麼事都怕了......

說得太遠了，回來米的心得吧！

糙米：

濃濃的原味米香，扎實的口感，似乎每一口都吃得到這土地的生命力與養份，

但想多數的人對這味道有點難以適應，不過這應該是可以被訓化的，

可以用白米與糙米不同比例的包裝行銷方式，讓消費者自己選擇他們想要的比例，來打開市場。

美味80％　健康20％（白米八成，糙米二成）

美味與健康一樣重要（白米五成，糙米五成）

205：

該說我是歪嘴雞嗎？這米煮成的飯的味道很淡，但口感還不錯，

不過用了自家的自來水煮，開鍋的那一煞那，沒聞到米的香味，

倒是一股淡淡的自來水味，讓我有點意外，

所以這米很適合與糙米混合，或是用來做成不同風味的一鍋飯，

加入炒過或新鮮的食材，增加了這鍋飯的風味，卻又不影響這米的口感，大大加分。

139：

該怎麼說呢？好米就該吃原味。

雖然一樣是用自來水煮，還是產生的影響，把原本該是濃郁米香味轉成淡淡的風味，而口感比205來得更Ｑ，簡單的一匙滷汁，就能讓這碗飯扒下肚。

之前在蘑菇之我的午餐-簡單也很美味

再仔細比較這兩種米的碾製結果，

205米粒大小非常的一致，外表也都非常的漂亮，

整顆米就像是半透明的小珍珠，感覺就像精碾挑選過的，

而139，米粒的大小不同，型體上也較不完整，

較小的米粒上還有著白白的不透明感，整包米中還看得到少數半黑的小米粒，

139與205感覺就像不完美的美味對上完美的平淡，

你要的是視覺或口感，還是食物最原始最真的味道......

以上的評斷，或有個人主觀的因素在其中，

因為”好吃”本來就因人而異，所以看看就好^^

還是忍不住要講一下，全食物的想法，前陣子，又煮了一次鳳梨苦瓜雞（你送的那罐醃鳳梨），苦瓜只洗淨，切片沒去仔，這苦瓜仔的包膜，意外的好吃，

而雞湯怎麼樣算好了咧，吃口鳳梨，若平淡無味，表示好吃的味道都跑到湯裏了，

我想食物就該這樣，好好的利用，之前用鳳梨皮煮的鳳梨水除了好喝外，

煮完的鳳梨皮，在不忍丟棄下，當成了營養不良的薄荷的肥料，

沒想到二週後，竟有了令人意外的結果，薄荷葉變得又肥又大，真是開心丫。

拉拉雜雜又寫了一堆，希望沒給妳帶來太多的負擔^^

強泥