掌生穀粒糧商號

「緩慢」是一個可以讓人慢慢品嚐山城風光與舊事的駐足點，不僅提供適合慢遊的溫暖住宿，更用金瓜石的風土自然成為料裡的主角，讓山城的記憶深深烙印在味蕾上，而今天我們就是專程為這頓美好的晚餐而來。（就像要看小孩在舞台上表演般的期待~)

晚飯前，趁著天色還亮，我們先從緩慢出發探險金瓜石老街。

金瓜石雖然就在九份的附近，但這兩條鄰居老街卻有著天差地別的氛圍。祈堂老街曾是金瓜石最熱鬧的區域，從讀來的資料顯示甚至有過銀座的稱號，車水馬龍，各行各業，都曾在這條窄窄小小的老街上熱鬧過，而隨著掏金夢盡老街成為安靜慢遊與貓咪遊樂的最佳場所。

祈堂老街是安靜的，於是一間老雜貨鋪與一間咖啡店就足夠讓我們滿足於山城的靜謐，甚至...這間咖啡店老闆還不在家呢...(那幹嘛開燈...><)。不過下次一定要來這裡坐坐，抱杯暖飲安靜看山。

探險時光過得特別的快，「緩慢」的晚餐因為有管家說菜的特殊服務，所以一定準時開飯，於是我們意猶未盡的離開祈堂老街。而迎接我們回家的是『黃金醋蕃茄』，金色的果醋加上粉粉金沙，輕輕啜飲一口，開始了這趟緩慢的黃金山城味蕾之旅。

第一道菜是『山海三寶』：東北角帶卵的小卷，金瓜石附近鼻頭角的涼拌海菜，讓人憶起工人將用糯米紙偷吞黃金規避檢查的糯米蝦球，三道小小的前菜就說出了金瓜石的風土故事。

第二道菜『三星青蔥櫻桃鴨』，金瓜石位於通往宜蘭的交通要道，這道菜用宜蘭的三種名產：櫻桃鴨、三星蔥與金棗，軟嫩的鴨胸配上紅酒、金棗、焦糖共釀的醬汁，組成一道粉色的夢幻逸品。

第三道菜『跳石芋海菜羹』是我最喜歡的一道菜，因為跳石芋的風味太棒了！跳石芋產在金山跳石海岸後方的梯田，長在海邊所以芋頭帶有濃郁的香氣，配著清淡的海菜羹一起入口，山珍海味說的應該就是這樣的味道吧！

第四道菜『黃金礦工飯糰』，是仿照舊時礦工日常餐點而做的。掌生穀粒香甜Q圓的飯先生被塗上了黑黑的竹炭粉，包著樸實的菜脯與豬肉，變成金瓜石的一個故事，被旅人用味蕾記下的回憶。看著熟悉的飯先生被轉化成不同的面貌被大口吃下，真是讓人感恩又開心！真是爭氣啊孩子！

吃到第五道菜開始已經有點飽，緩慢貼心安排可以起來走動、自助料理的『樂活汆燙』登場！精選當令當地的蔬菜，清涮30秒，配上緩慢精選的老醬油、陳年醋、北港香油調味料，即可以享用簡單的美味。

第六道菜是『藥膳養生雞湯』，湯裡有以前礦工用來補身體的山藥與簡單的藥膳，幫助來訪的旅人驅走金瓜石風雨帶來的溼冷，喝下去胃和身體都暖了起來~

最後一道，是我們期待已久的甜點『九份芋圓』，因為九份老街實在太擁擠，所以能在緩慢吃到有山藥、芋頭、地瓜三種口味芋圓，配著溫潤的銀耳桂圓，淋上黃豆粉與黑糖漿，樸實又華麗的完美結束這專屬於金瓜石 緩慢的一餐。

緩慢不只在金瓜石這樣適合慢遊的地方提供一個溫暖舒服的住宿空間，更用金瓜石的風土自然成為晚餐的主角，讓山城的記憶深深烙印在味蕾上，不只讓在地的食物飽足了遊人的胃腸，更飽足了遊人的心靈與回憶。

金瓜石的夜晚，也很美。千萬不要忘記在這裡浪費許多的時光，感受這裡的山海美景、風雨陽光、白天黑夜與流金往事的各種風情。

然後，緩慢度過每一刻美好時光。

為台灣依舊美好的事物掌聲鼓勵  

緩慢金瓜石

新北市瑞芳區金瓜石石山里山尖路91號
02-2496-1111