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【掌廚房】鳳梨醬清蒸魚

  • 簡介 - 

鳳梨醬是客家媽媽可惜盛產沒賣掉的農作物，

發揮婦女的智慧親手作成愛物惜福之心，值得大家掌聲鼓勵。

新年把這金黃暖暖的用心吃下肚，學會惜福。

就能年年有餘，如魚得水旺旺來！

 


  • 食材 - 
    • 黑格鯛魚        1尾
    • 鳳梨就這樣        4匙
    • 豆腐               2塊
    • 薑                   1段
    • 蔥                   1支
    • 辣椒               1支
    • 豐景真酒        1匙 
  • 烹調方法 - 

  1. 要把魚洗的很乾淨，兩面劃刀至骨，用酒抹上魚身。
  2. 蔥刨成一捲捲的細絲，刨完泡在開水裡，可去除刺辣味也能讓蔥絲更捲曲漂亮！
  3. 將盤底鋪上豆腐片，將鳳梨醬2匙切碎塞於魚腹中，一半均勻鋪淋在於身後放魚豆腐上。
  4. 大同電鍋外鍋加水1/2杯，將魚放到鍋內蒸煮完成。
  5. 熟後舀些醬汁在表面並灑上蔥絲及辣椒絲就可以上桌了。

 

  • 小撇步 -  要肉厚處有劃刀，才會更加入味！

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