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【掌廚房】肚臍湯圓    (10人份)
  • 簡介
冬至，在農曆中代表一年之始；元宵，則是春節假期的最後一曲。都是全家人團聚的節日，大家窩在一起取暖吃湯圓，甜蜜迎厚年！ 但無論是元宵還是湯圓，內包的餡料難免會讓腰間增添更多福氣。今年不彷來試試同樣甜蜜但負擔減半的 - 肚臍湯圓。
肚臍湯圓，是客家的甜湯圓，小巧精緻的造型，十分可愛討喜。 我們將原本高熱量、高負擔的花生糖粉，換成健康美味的蜂蜜，也可再點綴上些許花生粉，輕鬆完成健康無負擔的時令美食！

  • 食材
    • 糯米粉              適量
    • 溫開水              適量
    • 花生粉              適量
    • 百卉蜜              適量



  • 作法
    1. 糯米粉，加溫水拌勻，取一小塊米糰壓扁煮熟撈出(粄媽)。
    2. 將作法 1 的粄媽放回糯米粉中揉勻，揉到成為光滑的糯米糰，平均等分備用。(揉好的米糰要用保鮮膜或濕布蓋好，免得乾燥)
    3. 用手沾點水將米糰在掌心揉圓，稍微壓扁用手指在中間押出凹陷。
    4. 鍋子放水煮黑糖，放入做法3的生湯圓，煮熟浮起來，等待脹大一些後撈起。
    5. 依照個人喜好，淋上蜂蜜加入花生粉即可。
  • 小撇步
粄媽是好吃湯圓的密訣，用手賣力地搓揉麵糰，湯圓就會越Q越好吃。
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