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文／譽升 攝影／譽升
「哇！」老闆打開餐車上厚重的木製蒸板蓋，裡面躺著一塊塊光亮的黑金──豬血糕，熟練又迅速淋上甘甜的醬油、沾黏顆粒細緻的花生粉及鮮綠朵朵的香菜，立刻咬上一口，過癮。
這是小時候記憶中的味道。現在，偶爾運氣好，還能在路邊碰上一回！
還是小學生時，下課放學途中，騎樓下或是公園旁，常聚集各種小吃攤販。香氣逼人的鹹酥雞、晶瑩剔透裹著糖衣的糖葫蘆、在油鍋裡吱吱作響的肉圓，或是在圓形煎盤上排列整齊又飽滿的水煎包。攤子前總是圍著高高矮矮的學生等待排隊。
隨著現在都市快速運行，7-11這類的便利商店也慢慢統合了這些小餐車的味道，發展出一包包的速食產品，只要一個按鈕就能方便食用，在街上已經越來越少看到這樣叫賣的餐車了。然而，在台北市中山區錦州街附近還有這樣的小餐車持續運作著，依照固定的節奏服務週遭的人們。
豬血糕餐車每天下午會待在路口的定點等待路過的人光顧，接近傍晚時，餐車會開始沿著附近的街區移動，這時候剛好是學生放學回家的時間，也是上班族剛下班的時間，這樣的小點心剛好銜接了到晚餐之前胃的空檔，來一隻記憶中的美味，滿足了味蕾也撫慰了勞動了一天的身心。
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