掌生穀粒糧商號

扁平化的世界、片段化的媒體與資訊，加快了每天生活的節奏。人在日復一日急速運轉下，反而加深了對"慢"的念想與眷戀。一杯咖啡的時光、一堂瑜珈的釋放，越來越多人試著在加速的生活內尋找可以慢下來的時刻。讓"慢"成為生活中的身心療癒。因為愛吃與貪吃，飲食當然就是我最好的療癒。假日簡單隨性的做頓晚餐，在烹飪的過程中緩緩放鬆。

今晚跟大家分享一道簡單的海鮮料理，可以依季節搭配不同的鮮蔬食令。

假日療癒食譜 - 意式紙包魚

食材 :

鮮魚 / 一尾
洋蔥 / 半顆
馬鈴薯 / 一顆
胡蘿蔔 / 一條
牛番茄 / 一顆
萊姆 / 一顆

調味料 :

大蒜 / 三瓣
含鹽奶油 / 半條
胡椒 / 適量
新鮮迷迭香 / 四根
白酒 / 半杯
橄欖油 / 適量
百里香 / 一小匙
迷迭香 / 一小匙

做法 :
1. 奶油置於室溫軟化，將切末的大蒜、百里香、迷迭香混合均勻制成大蒜香草奶油。
2. 洋蔥切絲、牛番茄切四等份、馬鈴薯與胡蘿蔔切小塊備用。
3. 魚身輕劃三刀用鹽與胡椒適當調味，將大蒜香草奶油塞入魚腹
4. 將部分洋蔥絲、馬鈴薯及胡蘿蔔平鋪於料理紙上後放上鮮魚，將牛番茄、剩餘洋蔥絲與新鮮迷迭香放至最上層。
5. 淋上橄欖油與白酒後將料理紙包覆成糖果狀，即可以放入烤箱以 250度烘烤30分鐘。
6. 上桌前打開料理紙將下方湯汁反覆澆上魚身並淋上新鮮萊姆汁即可食用。