這是一個，天氣涼到半路就忘記繼續下去的秋天。
突然夏天像是個浪子回來了，害我整顆頭又脹又痛，連手指頭都觸摸得到那一坨一坨堵在頭皮上的氣結。這樣的中午，很想吃點疏通全身氣血的簡單食物。或者，至少要開胃也好。
嗯～翻到一本已經絕版的日文雜誌－太陽！那期的主題「男子、廚房什麼遊什麼什麼的」…看到烤香菇！就決定裝模作樣的也來一盤吧，食慾來的時候…對，如一匹惡狼。
【先吃這個】
果真，運氣不錯！在市場遇見新鮮的杏鮑菇。跟夏季的品種不太一樣，秋季的杏鮑菇在菇傘的部份顏色比較深，也比較小朵，將一整顆杏鮑菇剖切成４片，擺盤。
然後淋一些橄欖油，灑一些鹽巴，在加一點點義大利綜合風味的香草料，就可以送進烤箱了。我將它放在比較上層的部份，只開上層的爐火，溫度設定在１３０度，時間３０分鐘。
從此以後不理它，在廚房中準備其他料理。
只是….香味仍一陣陣勾著手指頭，要你忍不住朝烤箱裡瞧一眼。
.【然後再吃】
香菇！
不一樣不一樣！我用整朵的新鮮香菇。把香菇像烏龜一樣的翻過來，剪掉香菇蒂，然後用羅勒調味料輕輕灑在上面。
是什麼香味呢？這是一種調好的辛香料，裡面有鹽，巴西里，洋蔥，胡椒，大蒜，另外有起司，砂糖，紫蘇等。就這樣擺著唄，因為要等烤箱，是呀，只有一口爐所以不能急。
烤的時候，我讓烤爐熱力全開，溫度設定２３０度２０分鐘。
【第三道菜】
煮了一鍋清爽的湯。
因為頭痛，所以要喝開胃的湯。熱湯也能讓氣血活絡些，但是不能選擇太補的湯品，那可能會讓頭炸開！
排骨，選不油的小肋排。洗好再以滾水川燙去髒血。
切兩顆紅番茄入鍋。大方的洗一斤黃豆芽入鍋。
打結的海帶一把，待湯燉過一會兒…最後才入鍋，不然會太爛。
加水蓋過所有的材料，再加一、二片薑。加鹽－憑感覺。我喜歡電影『秋天的童話』裡，當時飄泊的周潤發教鍾楚紅煲湯的手法，離湯鍋一步遠，隨便投鹽巴就隨便好喝。不相信？那你當不了巫婆。
開大火，直到湯滾了！就關小火讓材料自己去混熟，大約３０～４０分鐘。
【當然要青菜】
在市場買半顆便宜的高麗菜而已。
冰箱裡有上次吃鮭魚切剩下的洋蔥絲，就讓它們來代替蒜頭好了。特別的是我今天決定用厲害的黃金鵝油入菜。
鍋燒熱了，挖一匙適合半顆高麗菜的油量入鍋，加鹽，不待冒煙就將洋蔥絲一起入鍋拌炒，洋蔥炒軟了即加入高麗菜！咳咳，不用我說也應該知道，高麗菜葉要用手掰成小塊吧？？是嘛！
蓋上鍋蓋，看到水汽冒起來…在用木匙半炒一下就好囉。這是油水炒，少油煙對身體較好。甜！真的是甜，因為洋蔥的滋味讓整盤高麗菜甜味向上提升了。
來，大家吃飯吧！
｛特別申明｝
阿德在台東，留守的我們自己用數位相機拍照，事實上這些菜色比畫面看起來還好吃，很多倍。但是朦朧的美感，應該可以感受到這裡吃飯多溫馨。
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掌生穀粒大聲公 (2)
