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連日惹人陰鬱的濕冷天氣，好想吃上一碗補氣力、暖呼呼的熱粥
　
我們將來自台東德高的純粹糙米──「求真米」洗淨並浸泡1～2小時
香醇肉厚的「黑早冬菇」也浸水發泡，謹記！香菇水不要倒掉，我們等等要加入粥底，使湯頭更為香甜
最後準備為米量8~10倍的水，加入豬骨以中火熬煮，對了！別忘記撈除雜質喔

在等待的這段時間先備料，紅蔥頭切末、蔥花段、芹菜丁、碎香菜
待香菇發泡後切細條，紅蔥頭爆香後與香菇條拌炒
這香氣絕對會令你胃口大開，先替味覺做點暖身！

將泡好的糙米、炒好的香菇與香菇水通通倒入豬骨高湯中
以中小火繼續熬煮30～45分鐘
這時候可以來料理我們的主角蚵仔了

將蚵仔洗淨後稍稍汆燙去腥，糙米粥煮開後將豬骨撈出
並依個人口味替湯底調味（入鹽、胡椒粉等）後加入芹菜、蔥花與蚵仔
時間不用久！以維持蚵仔鮮度

裝盤，撒點碎香菜，一碗熱騰騰的糙米蚵粥入肚
和家人分享這專屬冬季的鮮美滋味！
　
　

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