掌生穀粒糧商號

有時，呃～大部分的時候，料理是某種程度的一時興起。

乍暖還寒的春日午後，突然想吃清爽新鮮的魚！這絕對不是懷孕般一心一意的衝動固執，純粹只是悠閒的春日，慵懶的慾望。就算沒吃到，也不會殘留怨念。只是真若要吃，則需講究的為自己的味蕾先營造一個場景。

我裝模作樣的學著詩人的行徑把筆墨紙硯備好，一邊讓冷凍庫的香魚退冰，一邊仔細的端座著磨墨。想寫點兒什麼…作為獻給這條魚進入轆轆飢腸的祝福。

當然要寫得很簡單，這條魚才能懂。

磨好墨，香魚也退冰了。只是簡單的沖水清洗，磨一些粗鹽灑在魚身上，再剪二、三段翠綠的青蔥一起入烤箱，設定190℃，全火，20分鐘。

此外，我也買過來自烏來山區的野放香魚。因為香魚相當嬌貴、敏感，生長環境的水質一定要純淨，一旦水質不佳、天氣太冷、太熱，或者水中如果氨、氮含量太高，更會立即暴斃。所以即使是身為淡水的魚類，卻沒有土藻的魚腥味，肉質柔軟細膩富香濃的脂味卻不見油。

這就是為什麼我直接將香魚全魚入箱烤，不清牠的頭腹也不怕，全魚的滋味清新好吃，真不愧為「水中女王」！

這樣的午餐當然不夠。我又想了一個簡單的甘貝醬水炒綠蘆筍。

『春．甘貝醬炒嫩筍』　關於這甘貝醬－楊家醬，又是另一則故事了！

飯咧？當然原則簡單，但火候要夠！我用燉雞高湯直接入『飯先生』生米，以1：1.5的米：水比例，用砂鍋燉熟。香Ｑ彈牙的口感挺不賴的。

Ray不幸在早春淪陷在感冒中，今天沒趕上這頓饒富文藝氣息的中餐。

2杯米燉出的飯，阿德、我和薑薑三人喀掉竟剛好。

薑薑起身再添幾匙說：「這鍋巴好吃，我吃掉它！」

DOZO～米飯的願望，就是要被吃光光！