昀儀您好!
我是阿原肥皂的Sam
在這片相同的土地擁有一樣的感情
希望能彼此勉勵
大哥的部落格寫了一篇文章給您們
和您們一起分享
http://tw.myblog.yahoo.com/yuansoap/article?mid=3512&prev=-1&next=3503
我其實一邊閱讀，一邊紅了好幾次眼眶。之前好幾次媒體問起「有什麼困難？」「最大的困難是什麼？」我們都傻傻的開心的回答「好像沒有耶！」
看了大哥您寫給掌生榖粒的信，才知道那些未知和假裝不怕都是痛。大哥您實地走過，在我們前方，您替我們說出來了。就不能再假裝無懼的傻笑了，心很緊，需要大口大口的用力呼吸。我真的「不知道了！」所以先放下錨停在原地，觀望？思考？！這場自找的冒險，境界一直在變化，闖關的題目愈來愈多，速度愈來愈快…我們焦急的原因是怕有些台灣美好的事物，會因遭遇不得不的政策、不可期的天災、不可遇的念頭…而快速消失。大哥在信上說：成事不一定在我。但是啊～眼睜睜看著心中最有價值的事物紛紛墜落，又來不及接住，怎會不跟著心碎？
若「趨吉避凶、趨利避窮」是人的本性，而理所當然的簽署了ACFA之後，照顧了高獲利的科技產業，讓他們掌握不可錯失的黃金十年光景…那麼這座島嶼上被冷落的農業到時會是什麼景象？問題不只是農業而已，還有生活的環境吧。
台灣應該是個科技島？還是個生活者大國？是我們大家的選項，同時也是責任。
有 農業有生活才有文明。農業政策歪七扭八，是因為農村人口在選舉結構當中是穩定的票倉。複雜的關係讓台灣的農業看起來既悲情又受虐還享畸形的特權。誰需要保 護啦？誰需要同情呀？也沒有人願意靠施捨和補助過日子吧。政府明白的呀－農業不是敗家子，農業明明就是能讓這座島嶼安定的真正內在力量。那為什麼水資源要 優先供給工業用？又為什麼藉口生產成本太高，乾脆休耕、乾脆開放進口便宜行事…我明明知道事情的真相不是這樣的。
2009 年在一場天下雜誌辦的產官學界的「邁向A﹢未來政府高峰論壇」座談會當中，台大農經系徐世勳教授說：「目前公布台灣農業的GDP值僅剩2%是低估的，若將 農業衍生出的周邊產業，如農莊觀光旅遊、農業加工食品、伴手禮…加起來，GDP值已經高達13%。」農業不重要嗎？當天農委會胡興華副主委說：「未來的農 業部或是農業的施政，應該打造全民的農業，讓全民參與。」需要全民參與是對的，不能靠政府了，因為政府農業單位明白，目前的農業政策是頃斜的，快垮掉了。 當政策只是拿來服務選票的時候，從肥料到水資源一切都是扭曲的。「全民」有一部分是消費者強大的力量，每一塊錢的消費都是生活者表達出來的選擇－但前提 是，生活者要先有覺醒呀。
心停下來，停下來。我需要向島嶼內尋找安定的力量。我需要足夠的定力，才能聽見風暴中寧靜的答案、才能看見雲開霧散的出口。
我的選擇是希望台灣朝「生活者大國」的方向靠近。長年來往日、台的大前研一對台灣十分有感情，在他的眼裏看見台灣應開始規劃成為一個適於人居的「生活者大國」，不要像日本一樣，只有「產業」思維，而不為最終的對象──人民的生活著想。我也在想呀～適合生活的未來應該長什麼樣子？
我閱讀「從搖籃到搖籃」。台達電子文教基金會鄭崇華董事長推薦此書說：「一個不顧慮生態系統的工業模式，終將反噬人類健康生存的根基。」工業局陳昭義局長說：「科技發展豐盈了人類文明，卻也在大自然裡留下無法忽視的痕跡。」瞧，我就是願意相信大家都有真心！只是…當利益出現時人心會在哪裡交集？
我要想的是：怎樣讓農村驕傲的獲利？農村要獲利才會生生不息的讓文化怡然自得的永續發展下去！我不要耍聰明，我祈求菩薩給我智慧，讓我想簡單的事。
有農業就會產生文明！人類的歷史是這樣發展出來的。我又在想：
一個創新型態的經營模式。服務消費者也同時服務生產者，我們作斷層上的橋樑溝通雙方。沒有傳統的盤商在中間，但是要有人提供雙向且具同理心的服務。但是我們無心破壞民生基本安定的需求，所以要另外創造市場。
一個待開發的農業文學生活市場。這就是生活者大國的市場風景吧。我因胃腸的飢餓感而飲食，我也因五感出現空乏而飲食。我因感恩的時刻、紀念的停格、慶賀的片段、悲歡離合的瞬間…進行料理的儀式。所以我需要富文化感的道具。
一個文化創意的靈魂，找到安身立命的居所的示範。文化創意產業是什麼？她是一個豐富的千年的靈魂，她必須深植進傳統產業，才能再重生，不然她是一個彷彿看得見，卻模不著的鬼，會讓政府所有獎勵文化創意的方案都變成鬼故事。
是的，產業要能獲利，才會有更多人更多機會更多資源投入。精緻關懷的生產與消費關係，會回饋給土地一個合理的對待，這一點兒都不聰明，但是實實在在。
霧好大、岸好高，我和阿德差點兒聞不到方向。這艘船還要帶著船員前行冒險，我們的航海日誌變得好難下筆。這是為什麼，那天我帶著動腦部薑薑，耍賴硬約忙碌中的大哥挪出時間，給目前僅有四人成戰鬥小組的掌生榖粒，因為我們需要聽到聲音。
感謝大哥，您們珍貴的聲音我們聽到了。
掌生榖粒也永遠會記住，在那個四季不見界線，我卻不會忘記是春天的下午，在「阿原肥皂」可以看著淡水河出海口泛光的辦公室，大哥您和陳姐和Sam給我們最溫暖的關懷和力量。還有戰利品－一口碗！大哥，我們都相信不完美和缺憾才是獨一無二。這口碗您說是因有斑點而被打入冷宮的瑕疵品，全台僅剩４個，您都買下來了，我有幸分到一口。
從今開始，我會練習在此一方小宇宙中，悟米道。小妹拜謝，來日方長。
好~起立，敬禮，向土地和老師致敬！
【上 課 中 】農學主講：阿光老師
有時，呃～大部分的時候，料理是某種程度的一時興起。
乍暖還寒的春日午後，突然想吃清爽新鮮的魚！這絕對不是懷孕般一心一意的衝動固執，純粹只是悠閒的春日，慵懶的慾望。就算沒吃到，也不會殘留怨念。只是真若要吃，則需講究的為自己的味蕾先營造一個場景。
我裝模作樣的學著詩人的行徑把筆墨紙硯備好，一邊讓冷凍庫的香魚退冰，一邊仔細的端座著磨墨。想寫點兒什麼…作為獻給這條魚進入轆轆飢腸的祝福。
當然要寫得很簡單，這條魚才能懂。
『午．想吃烤香魚』 就這麼簡單
磨好墨，香魚也退冰了。只是簡單的沖水清洗，磨一些粗鹽灑在魚身上，再剪二、三段翠綠的青蔥一起入烤箱，設定190℃，全火，20分鐘。
此外，我也買過來自烏來山區的野放香魚。因為香魚相當嬌貴、敏感，生長環境的水質一定要純淨，一旦水質不佳、天氣太冷、太熱，或者水中如果氨、氮含量太高，更會立即暴斃。所以即使是身為淡水的魚類，卻沒有土藻的魚腥味，肉質柔軟細膩富香濃的脂味卻不見油。
這就是為什麼我直接將香魚全魚入箱烤，不清牠的頭腹也不怕，全魚的滋味清新好吃，真不愧為「水中女王」！
這樣的午餐當然不夠。我又想了一個簡單的甘貝醬水炒綠蘆筍。
『春．甘貝醬炒嫩筍』 關於這甘貝醬－楊家醬，又是另一則故事了！
Ray不幸在早春淪陷在感冒中，今天沒趕上這頓饒富文藝氣息的中餐。
2杯米燉出的飯，阿德、我和薑薑三人喀掉竟剛好。
薑薑起身再添幾匙說：「這鍋巴好吃，我吃掉它！」
DOZO～米飯的願望，就是要被吃光光！
Dear 薑薑 & Ray：
歡迎你們在2009年加入掌生榖粒，成為我們的伙伴，讓這條道路走起來不孤單，沿途風景也因此更豐富精彩！原來，「分享」是讓有限的物質無限延伸擴大！
這是你們進入掌生榖粒，與我們一起迎接的第一個新年，這個年在宇宙時空的編號叫作2010年；在中華民國的歷史上叫作民國99年的時刻，感覺上它都是一個很經典的‘銜接點’以及‘跨越點’。我們會一起在屬於21世紀的20年代創造故事；我們會一起在這座島嶼上耕耘出編年100年的作品！
今年的步伐就是清清楚楚的這麼一步：“作物”—台灣12個月的作物生命與顏色。而“作物”是這趟旅程的起始與基礎。我們要為台灣尋找一種自己的色彩。
接下來“旅塵”與“樂讀”的主題也足夠我們用未來的5年用心交陪。
這是掌生榖粒想參與的台灣歲月，因為我們已經答應了2004亞洲最具影響力設計師-陳俊良先生，一起陪台灣走一段，找出最美的那段路、最美的那個轉彎、最美的一個心靈角落…
這是一個moment！
也很高興在這個時刻，有你們在同一個屋簷下，一起共擔風雨。
想給薑薑一句話：用力思考。謝謝你一直蒐集資料，豐富伙伴們的閱讀胃口。
想給Ray一句話：信心計算。謝謝你用力把關，看緊大家的福利與荷包。
Ray在跨年那一夜傳了簡訊跟我說：「今年煙火很漂亮喔！2010新年快樂！今年沒能和你們好好慶祝真可惜…不過明年迎接民國100年才是重頭戲！今年也請多多指教。」
好喔，說過的話要就要讓它實現！不論路多長多遠多艱辛，我們走過去就是路。
祝 我們一起加油！！
阿德叔叔＆昀儀阿姨 20100104上班第一天
我愛米酒！
因為拿來入菜燉湯，最佳拍檔。今日的主題湯是─藥燉食全大補排骨湯。
我們在寒日將至的時候，準備了一鍋暖呼呼的藥燉排骨，迎接一個冷氣團的到來。吃了這一鍋藥燉排骨，按照老派少年薑薑的說法是--可以贏得一晚熱被窩的好眠。
我是去中藥房直接請老闆抓的。內容大約是：
當歸6錢、川芎3錢、熟地6錢、甘草3錢、黃耆5錢、陳皮3錢、牛七2錢、桂枝3錢、枸杞4錢、紅棗10枚、玉竹3錢。
中 藥材之中，不知為何我喜歡當歸的名字，它好像在說：「該是回去的時候了。」就兩個字，卻清清楚楚說了好多情緒。當歸的作用呢？小時候曾聽聞它是＂帶路＂用 的藥材，我也就認定它是了。許多中藥都要靠它打通氣血滯塞之路，才能被人體吸收。它是個導遊，它跟你的身體說我帶著你的元氣回來了！
大學的時候，晚上都跟小澍一起去輔大後門貴子路沿岸覓食。有ㄧ攤賣當歸鴨麵線的，就是我們常去光顧的小店，每次寒夜吃完當歸鴨湯麵，倆人就嚷著「哇～好補好補！」常常我們會加點滷蛋豆干海帶。有ㄧ回被學姐笑才知道：「補什麼？當歸是帶路的，你們倆補的都是豆干小菜…..」可是明明就不冷了呀。
我最喜歡的是出現在周星馳的電影－“大內密探靈靈發”當中的橋段。邪惡的狐狸精在靈靈發老婆的生日宴上踏門入室，說要來買藥，指名買的就是當歸！想提醒她的郎君跟她回去！這不得了啦，竟在大老婆面前揭示這段地下戀情！ 劉嘉玲飾演的正房，勇敢的站出來跟狐狸精說：「我勸你，不如買獨活…」吼~這個厲害！當歸、獨活…這兩味都好有意境。
可是今天我要闡述的是，我是如何的愛戀米酒料理！米酒只要ㄧ經火候，都能成功的將食物推舉到不平凡的境界。抹過米酒鹽巴的鮭魚，乾煎或入烤箱後，味道全面向上提升，好吃的共鳴位置從喉底到鼻腔；熱炒蛤仔加了米酒，則增添一番江湖市場的豪邁；麻油豬腰因為米酒而展露清甜…遑論湯品，若無米酒就體會不出那份滋補的味道。米酒確實值得有一天被書寫成一篇論文，題目就叫：米酒對台灣廚房與婦女的貢獻！
而關於這鍋藥燉排骨對當日午餐的貢獻，則是滿室同仁皆齒頰留香，笑容與紅光持續４～５小時！為午後的工作繼續奮鬥。
我自市場採購回新鮮的排骨－梅花排與子排各ㄧ份，川燙清洗罷即入湯鍋中，同時將中藥材一併入鍋以大火煮至滾燙沸騰。然後我忍不住將ㄧ整瓶的紅標米酒全數倒進，讓我期待的美味共同在小火中慢慢燉個１小時。
這慢燉的一個小時中，我們的驚嘆號小姐－Ray，總會給我的熱情的讚美：「ㄚ～好香呀，受不了啦！」
這就是每一位廚娘的終極目標！呵呵呵～也來添碗白飯吧!
其實是…下午的草皮派對與團康遊戲把我們弄得飢腸轆轆的
吃飯皇帝大耶，一上菜就迫不及待的吃光抹淨了哪還拍的了照呢…
請到這裡下載我們的菜單想像一下囉。
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這是一個，天氣涼到半路就忘記繼續下去的秋天。
突然夏天像是個浪子回來了，害我整顆頭又脹又痛，連手指頭都觸摸得到那一坨一坨堵在頭皮上的氣結。這樣的中午，很想吃點疏通全身氣血的簡單食物。或者，至少要開胃也好。
嗯～翻到一本已經絕版的日文雜誌－太陽！那期的主題「男子、廚房什麼遊什麼什麼的」…看到烤香菇！就決定裝模作樣的也來一盤吧，食慾來的時候…對，如一匹惡狼。
【先吃這個】
果真，運氣不錯！在市場遇見新鮮的杏鮑菇。跟夏季的品種不太一樣，秋季的杏鮑菇在菇傘的部份顏色比較深，也比較小朵，將一整顆杏鮑菇剖切成４片，擺盤。
然後淋一些橄欖油，灑一些鹽巴，在加一點點義大利綜合風味的香草料，就可以送進烤箱了。我將它放在比較上層的部份，只開上層的爐火，溫度設定在１３０度，時間３０分鐘。
從此以後不理它，在廚房中準備其他料理。
只是….香味仍一陣陣勾著手指頭，要你忍不住朝烤箱裡瞧一眼。
.【然後再吃】
香菇！
不一樣不一樣！我用整朵的新鮮香菇。把香菇像烏龜一樣的翻過來，剪掉香菇蒂，然後用羅勒調味料輕輕灑在上面。
是什麼香味呢？這是一種調好的辛香料，裡面有鹽，巴西里，洋蔥，胡椒，大蒜，另外有起司，砂糖，紫蘇等。就這樣擺著唄，因為要等烤箱，是呀，只有一口爐所以不能急。
烤的時候，我讓烤爐熱力全開，溫度設定２３０度２０分鐘。
【第三道菜】
煮了一鍋清爽的湯。
因為頭痛，所以要喝開胃的湯。熱湯也能讓氣血活絡些，但是不能選擇太補的湯品，那可能會讓頭炸開！
排骨，選不油的小肋排。洗好再以滾水川燙去髒血。
切兩顆紅番茄入鍋。大方的洗一斤黃豆芽入鍋。
打結的海帶一把，待湯燉過一會兒…最後才入鍋，不然會太爛。
加水蓋過所有的材料，再加一、二片薑。加鹽－憑感覺。我喜歡電影『秋天的童話』裡，當時飄泊的周潤發教鍾楚紅煲湯的手法，離湯鍋一步遠，隨便投鹽巴就隨便好喝。不相信？那你當不了巫婆。
開大火，直到湯滾了！就關小火讓材料自己去混熟，大約３０～４０分鐘。
【當然要青菜】
在市場買半顆便宜的高麗菜而已。
冰箱裡有上次吃鮭魚切剩下的洋蔥絲，就讓它們來代替蒜頭好了。特別的是我今天決定用厲害的黃金鵝油入菜。
鍋燒熱了，挖一匙適合半顆高麗菜的油量入鍋，加鹽，不待冒煙就將洋蔥絲一起入鍋拌炒，洋蔥炒軟了即加入高麗菜！咳咳，不用我說也應該知道，高麗菜葉要用手掰成小塊吧？？是嘛！
蓋上鍋蓋，看到水汽冒起來…在用木匙半炒一下就好囉。這是油水炒，少油煙對身體較好。甜！真的是甜，因為洋蔥的滋味讓整盤高麗菜甜味向上提升了。
來，大家吃飯吧！
｛特別申明｝
阿德在台東，留守的我們自己用數位相機拍照，事實上這些菜色比畫面看起來還好吃，很多倍。但是朦朧的美感，應該可以感受到這裡吃飯多溫馨。
20091023聽說有ㄧ個颱風可能要來沒來的秋天。
外面在下雨。不想再讓褲管濕嚕嚕的了，決定自己開伙。更重要的是，必須消耗掉昨天中午那鍋—忘了按『炊飯』鍵的“昨日飯”。
誰是秋天的食材？
｛第一道菜｝
我選了近兩年在台灣菜市場上出現的新移民品種－奶油白菜＊１把
同時也加入天氣愈冷會愈好吃的清江菜＊１把
拍２～３顆蒜頭，與稍熱一下的油爆出香味
菜莖先入鍋炒，菜葉再加入，蓋上鍋蓋悶一下，冒煙了就掀蓋翻炒，不囉嗦起鍋！
｛第二道菜｝
冷凍的鮭魚－已經變成層層薄片的煙燻鮭魚是美味的。
我切了半顆洋蔥成絲。很可惜，現在還買不到台灣本產的洋蔥，因為８８水災的關係，耽誤了屏東洋蔥的收成。
手擠一顆檸檬，用小缽盛裝。
洋蔥隨意捲入燻鮭魚片中，沾著檸檬汁吃。一口輕秋的豐腴清爽。
｛第三道菜｝
一段冬瓜頭。大約也要有１５公分厚才好。刨皮，去瓜囊，整顆入鍋！對，我在仿作“冬瓜封”。
清出冰箱冷藏的昨日剩雞湯作底，加入一匙醬油，慢慢燉煮。
但我發現還有一碗剩菜豬腳凍，萬歲！一起倒進去燉煮，立即提升了冬瓜封的滑潤口感。是啊～那豐富的膠質。
小火煨多久？煨到整塊冬瓜變琥珀色就好了，再下去冬瓜會化掉！
｛第四道菜｝
菜市場老闆說的對，秋天的食物最好吃了，不像夏天，大部分的食物都偏“瘦“或者“澀”。
我今天就很幸運的在市場裡遇到從南方澳捕獲上岸的新鮮透抽。請魚販老闆幫我作最簡單的處理－頭尾分離，老闆一邊整理一邊說：「這麼新鮮的透抽，回去清燙沾醬油就好吃哩！吃原味不要浪費。」
不！我沒照著作。
我買了３尾。頭跟有吸盤的觸腳就留著下個回合再吃。
我將剩的冷飯一匙一匙填入透抽的肚袋中，什麼鹽巴蔥蒜都沒加也沒抹，塞飽直接入小火熱油的煎鍋中，慢慢煎。一會兒，香氣便飄了出來！米飯吸飽透抽的原汁，也是原味。起鍋後待涼些，我將它切片，好像吃壽司般。有米飯的香甜也有透抽的鮮美，都在這一口中。其實我偷吃步，用熟的米飯！可是這樣很快速也較少油膩，化身另一種輕食風味。
這就是掌生榖粒 2009‧10‧23 的員工午餐。可惜ㄚ德沒吃到，他去勘景了。家裡沒大人，於是我們自己掌鏡!還請讀者多指教。
算是…一種迎新之旅吧!
不能騙人的哪。說好要帶員工，特別是新進員工一律都得進行探訪產地的教育訓練的。所以20091009的上午9點我們從掌生榖粒勞心勞力的包米總部出發，目標海拔高度1500米的埔里—林務局保育林區，去拜訪我們的好朋友蜂神－王大哥，以及勤勞的小蜜蜂們。
這是季節的祝福，也是台灣原始森林的意外禮物。
在沒有電波甘擾的原始林區裡，王大哥向林務局租用了一部份的土地，試著自然野放小蜜蜂，卻意外的讓瀕臨絕種的台灣古老樹種桃實百日青，復育開花結果的情況變好了！也讓台灣原生種肉桂樹，成長壯大。蜂鷹也回來了，虎頭蜂變少了…更多生命共生共存。這就是我們想望的家園。
小蜜蜂辛勤搧翅讓蜂巢中的蜜除去水份，當蜂蜜中的水份僅剩下20%之後，即以蜂蠟覆蓋封存，這就是天然熟成之蜜。並不是人工加溫讓水分蒸發的ㄧ般100%純蜜而已，它的特殊之處即在於從未加溫，所以蜜中蛋白酶的活性仍在，如此自然而然。當然採集所需的時間也較一般蜜長3~5倍，但是我們願意耐心等待小蜜蜂的辛苦成果。
我們不知該說什麼，只知道她屬於森林眾神的禮讚。
王大哥說：「一樽瓊脂一山花。」蜜源純淨果真才是王道啊。於是我們恭恭敬敬的將這一座山頭的瓊漿玉露，納入如蜜珠般的玻璃瓶中，還不肯就此罷手的為每一罐蜂蜜製作了一件“坐墊”，蜂蜜可以舒舒服服的放在小几中央，透著光變成飲蜜者桌上一席的風景。
當然，這樣的蜜就這麼咕嚕咕嚕的和水吞…確實太過奢華，不如沾著吐司，或抹在酥脆的法國麵包上吃吧！因為品嘗少少的量，才學得會知足。
圖說一
我們約好，明年春天採集月桂蜜的時節，要來山上當一日勞動義工，與王大哥和小蜜蜂們一起享受勞作的假期。在”歐米呀給”店前，先喬裝各族代表！
圖說二
終於，有人可以幫阿德叔叔拍照了，而他以蒙面人姿態入鏡。
圖說三
既然來到日月潭旁的保育林區探訪蜜蜂，當然不能錯過日月潭的山光水色。輕秋的天空與湖水，是一派無惑的清澈、通透。沒來由的只想發笑就好。天涼好個秋。
圖說四
ㄚ～山上的孩子，山上的孩子，都非常喜歡歌唱。美妙的歌聲，從那遠遠山中飄送下來，都非常喜歡歌唱…..
掌生榖粒繼續前進。
我們的新進員工教育訓練除了曬日頭之外，還有好多眼界要開！例如：碾米這件大事。
首先，我們要恭喜榜駿。八月十九日鹿野鄉良質米競賽的成績公布了，榜駿拿下了優勝的榮耀，還自謙很意外，因為這次參賽的對象都是歷年來成績斐然的前輩。能從大內高手中竄出的年輕小夥子…不是張無忌，也是楊過之輩了吧。
總之，今年我們又沾了徐家父子檔的光，可以吃到優勝的作品！
所以囉，這一期收成的“205和“青春不愁米”，是徐爸徐媽特別留下來參加比賽的好米。平常就存放在米倉的烘米槽中，最多五千公斤。三不五時徐爸就會讓槽中的穀子吹吹風，翻翻身，讓榖子的氣息更新鮮。一本初衷，要吃才碾。總是我們打電話給榜駿後，榜駿才幫著媽媽一起60公斤、60公斤的仔細碾。
要 先從槽中放出新鮮的穀子，倒進這台新添購的“媽媽樂”─像洗衣機一樣的碾米機中，第一次拋去外殼變成糙米，第二次放輕機器的壓力再碾出溫溫熱熱香噴噴的白 米。這樣還不夠，徐媽媽總是費工夫的再用“風榖”吹一次，讓較輕、不飽實的米先淘汰，然後又以自製細網目的篩網，一勺一勺的請新碾米坐一次溜滑梯，過濾掉 細碎的米粒，少了碎米的成份，增加的是每一口米飯的飽足與圓潤感。
這就是徐媽媽一心一意的作品。勞動的過成裡，徐媽媽始終樂在其中。碾一些給我們，也同時碾一些給在北部的小孩，因為心中算算，兩個出門在外孩子的米缸，也該添米了。
徐媽媽的盛情，如同他們家門口綻放的夏日之花，強烈而不能阻檔。
這是掌生榖粒「第一梯、第一次」的新生訓練—農地探訪!
為什麼說是第一梯第一次？是的，算是我們的“野心”，也該是教授訓練年輕人將熱情與希望投入農業的時候了。
農業有其專業的領域，我們也許沒有天賦，沒有背景，甚至連土地都沒有。但是我們可以提供文化創意的服務，正經認真誠懇的把它當作生意和志業來經營，就能無愧我心了吧！
用這樣的心情，帶著國立台北大學經濟系畢業的學生下田，當作是新生訓練。讓在都市長大的社會新鮮人，和掌生榖粒的老闆─阿德叔叔一起曬同一顆大太陽，竟然是充滿樂趣的，就連正午12:00，范家阿公口中的「現在？河灞上恐怕４０度了吧？」即使在這樣的高溫下也不覺熱，這是一種怎樣的覺悟？
徐爸在鹿野武陵的田裡徒手抓到的野兔。「徐爸～你跑的比野兔還快喲？」徐爸在一旁抽著菸露出充滿成就感的笑容。怎麼會？徐爸五六十歲的身手，在田間竟比野兔還矯健！
新夥伴在徐爸家們前的搖椅上，享受農地間吹過來的風。Ray說：「好奇怪？好涼快，一點兒都不會熱…」
律吾穿著夾腳拖，和帥氣的榜駿討論待會兒可不可以一起採下去，到田裡面？
榜駿在田中央，真的有夠帥。「我跟我爸很常討論太陽眼鏡的款式…」哈哈～
Ray不知道阿德叔叔用長鏡頭拍到她，咬著嘴唇在想田裡的事的模樣。
青春攤在陽光下，大地上，自然而然就變成，故事。將來他們不會後悔。
你一定不相信，這是風雨及大水退去後的卑南溪沿岸農地。怎如此祥和恬靜？
你一定很高興，好險山河的無情怒吼是一時的，祂終將恢復平靜，重新給我們依附在祂身上的機會。
原本聽在德高的農友說：「很擔心，河堤已經快被沖出缺口了！只要再多下一天雨，搞不好德高也毀了！」
於是20090815掌生榖粒日正當中時從台北出發，我們帶著２位新進員工一起趕赴台東，目的地設定在鹿野的武陵。那是目前掌生榖粒農友所在的最南端。幸運的是，這次災情沒有向北擴及；令人擔心的是這個夏天還沒結束、秋天也還沒開始…我們沒有把握老天爺是否同意接下來可以風調雨順。
20090816我們早上6:15起床，準備跟在鹿野的榜駿會合，這一天他要進行田中第三次施放有機肥的工作。
天空很藍很平靜，好像沒有發生過任何事。蟬鳴聲不時從遼闊的四方傳來，一會兒三五成群的野雁出現在上我們的頭頂上方盤旋，畫不同心的圓，進行飛行訓練。在牠們的飛行軌道上，無畏的伸長脖子，挺著驕傲的腦袋瓜一心一意飛…原來台東真的有野雁！
徐爸說：「多囉，我收割完的田，每次都有雁群來吃掉落的穀子，一群都有四十幾隻！最怕插完秧的田有雁群來…」亂拔秧苗對不對？「才不是咧，是真的吃秧苗底下的穀子！讓你的田缺一大塊。你又不能拿牠怎樣，牠是保育類…」
搗蛋鬼竟然不只有紅冠水雉而已。
艷麗的太陽下，徐爸與榜駿流著汗水，挺著海軍陸戰隊鍛鍊出的身軀，平靜的繼續工作。儘管稍南部一點有災情，我們仍得把該作的該盡的本分完成。
徐爸的米為什麼特別好吃？在田邊看他悉心的分配要餵給水稻的有機肥料。「我讓它們少量多餐。別人施肥一次就下重量，可抵個二十天不用下田。我喜歡少少的放，隔個八天十二天再來少少的放…不能讓水稻”中風”！」說完徐爸哈哈大笑。緩慢多次少量一直是他付出的耐心，好吃是因為比別人辛苦，可是樂自來！
這樣的平凡日子，若能長長久久，該多好！？
在風雨肆虐之前，我們有的風景
她很美，很真實，很平靜，甚至…不稀奇
因為一直在身邊垂手可得
還難免犯了私心－大膽貪心的認為她是屬於我們的
我今天忽然明白，為什麼有人要死守家園？
即使是在生命受的威脅的時刻
因為不相信溫柔美麗恬靜安祥，一直給我們溫暖的她
會忽然崩塌掉她的容貌
不相信，也不願意
但還是承受了這樣的打擊
在天災降臨時，我們存在的意義竟是渺小與微不足道
老天爺祢到底要教我們學會什麼？
還是祢在試煉考驗我們什麼？
強壯？勇敢？謙卑？韌性？
田地上辛勤的農夫們卻總是告訴我們
老天爺不欠我們什麼，是我們在向祂索討糧食
２００９０８１５我們帶著很多疑惑、不解、挫折和不捨
回到台東，站在灌溉的河道邊，和農友一起看著只剩一半的堤防…
我們想重新了解重新領悟重新接受…
現在，只想請大家溫習她美麗的容顏
在我們曾經擁有過的時刻。
風雨中，我們共同承擔天地的變化
風雨過後，我們一起哭一起笑一起接受陽光照耀
就像太陽永遠只會付出，地球只會接受
我們在大地上，日光下，謙卑學習生命的意義
於是，感謝＂存在＂的美好
掌生穀粒大聲公 (2) 54 金馬｜電影、飲食與生活 (1) 掌學堂 (4) 實驗廚房．私料理 (4) 側寫我們 (2) 有你有他，還有我 (2)
